Rosso di Montepulciano – Antico Colle 2023
Vin roșu
Vin de corp mediu, cu culoare roșu rubiniu și reflexii purpurii.
Are un gust elegant, direct și catifelat, cu arome de fructe roșii proaspete, precum zmeură și prune.
⸻
Vinificație
Rosso di Montepulciano „Antico Colle” este obținut dintr-un amestec de struguri Sangiovese și Merlot.
Recoltarea are loc, de regulă, în luna octombrie, doar când fructul atinge maturitatea optimă.
Fermentația alcoolică se desfășoară în tancuri din oțel inoxidabil, la temperatură controlată (maxim 30°C).
Fermentația și macerarea durează între 14 și 16 zile, urmate de o presare delicată a cojilor.
⸻
Maturare
Vinul este maturat în rezervoare din ciment și/sau oțel inoxidabil.
⸻
Note de degustare
Culoare roșu rubiniu intens și profund, cu arome de fructe și fructe de pădure roșii.
Note florale, gust armonios și plăcut, cu o bună echilibrare a aromelor.
• Temperatura de servire: 16–18°C
• Recomandare: Se recomandă deschiderea sticlei cu cel puțin o oră înainte de servire.
• Se potrivește excelent cu preparate pe bază de carne, paste, mezeluri și brânzeturi.
⸻
Date tehnice
• Format: 0,75 l
• Compoziție struguri: 90% Prugnolo Gentile (clonă de Sangiovese), 10% Merlot
• Altitudine viilor: 300–400 m deasupra nivelului mării
• Sol: Textură lutoasă
• Densitate de plantare: aproximativ 6000 plante/ha
• Producție per hectar: 63 hl/ha
• Alcool: 13,50% Vol.
